Antipasti
Flan di Robiola, Zucca Gialla, i suoi Semi e Speck € 7.50
Battuto di Carne Cruda di Angus, Grana, Sedano, Nocciole e Salsa Verde € 13.50
Salmone Marinato da Noi, Riccioli di Finocchio, Arance, Olive e Petali di Pane Tostato € 11.50
Polipo Bruschettato, Crema di Melanzane, Datterini al Forno e Burrata € 13.50
Primi piatti
Tagliatelle al Cacao, Ragù di Germano, Castagne e Salvia
€ 11.00
Tortelli di Brasato Lardo, Pomodorini e Pecorino € 10.00
CarboManica: Crema d’Uovo e Pancetta Croccante € 10.00
Risotto Zucca Gialla, Gamberi ed Erba Cipollina € 11.00
Tortelli di Branzino, Asparagi di Mare e Pomodorini € 12.00
La Pasta all’Uovo è di Nostra Produzione, Surgelata al Momento della Realizzazione.
Secondi piatti
Bocconcini di Cinghiale al Vin Santo, Mirtilli Rossi ed Indivia Belga € 14.50
Guazzetto di Pesce con Olive e Pomodori Secchi € 15.00
Filetto di Angus nella Pancetta, Pecorino, Miele, Noci e Cicoria € 18.00
Guancia di Vitello di Vitello Brasata al Sagrantino su Vellutata di Sedano Rapa € 14.50
Baccalà in Panure di Uvetta e Pinoli, Cavolfiore e Finocchietto € 14.50
Suprema di Faraona, Zucca Gialla e Tartufo Nero € 14.50
Carni alla griglia
Filetto di Manzo € 14.50
Tagliata di Manzo agli Aromi € 14.00
Contorni
Patate al Forno € 3.50
Verdura alla Griglia € 4.00
Sformatino di Verdure € 4.00
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