Antipasti
Se il Norcinaio Va nell'Orto...Selzione di Salsicce di Manzo, Cinghiale, Capriolo e Cervo, Pecorino Semistagionato e Verdure in Agrodolce € 13.50
( Min.2 Persone )
Flan di Pecorino, Piselli e Pancetta € 8.50
Carpaccio di Cervo in Bassa Cottura, Songino, Mirtilli, Pinoli e Salsa Verde € 14.00
Battuto di Carne Cruda di Angus, Verdurine, Grana, Nocciole e Senape al Miele € 14.50
Nigiri di Salmone e Tonno Marinato da Noi, Guacamole e Dadolata di Mango Profumata al Lime e Zenzero € 12.50
Gamberoni Avvolti nella Kataifi, Lenticchie Beluga, Insalatine, Pomodorini, Basilico e Mayò al Passion Fruit € 13.50
Primi piatti
Gnocchetti di Patate con Ragù di Germano e Maggiorana
€ 11.00
Risotto, Pomodoro, Basilico e Burrata € 10.00
CarboManica: Crema d’Uovo e Pancetta Croccante € 11.00
Cappellacci di Ombrina con Rana Pescatrice, Carciofi e Pomodori Secchi € 13.00
Girasoli Integrali di Cappone con Lardo, Pomodorini e Pecorino € 11.50
Taglierini ai Frutti di Mare € 13.00
Cappelletti in Brodo € 9.00
La Pasta all’Uovo è di Nostra Produzione, Surgelata al Momento della Realizzazione.
Secondi piatti
Peposo di Cinghiale su Vellutata di Carote € 16.00
Guancia di Manzo Brasato al Sagrantino con Crema di Patate € 14.50
Filetto di Angus nello Pancetta con Spinacine e Scamorza € 19.00
Roll di Coniglio in Porchetta, il suo Sughetto Ristretto, Olive e Finocchietti Brasati € 15.00
Baccalà, Briciole di Pane, Vellutata di Mandorle ed Asparagi € 16.00
Tonno Piastrato, Sesamo, Soia, Indivia Belga, Taccole e Dress agli Agrumi € 16.00
Guazzetto di Totani € 16.00
Carni alla griglia
Filetto di Manzo € 16.00
Tagliata di Manzo agli Aromi € 15.50
Costata di Manzo (min. 600 gr.) € / Hg 4.00
Contorni
Insalata Mista € 3.00
Patate al Forno € 3.50
Verdura alla Griglia € 4.00
Sformatino di Verdure € 4.00
Acqua in Caraffa Naturale / Gassata
(acqua potabile trattata naturale/ gassata) € 2.00
Acqua Panna € 3.00
Acqua San Pellegrino € 3.00
Caffè € 1.00
Coperto € 2.00
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