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Antipasti

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Se il Norcinaio Va nell'Orto...Selzione di Salsicce di Manzo, Cinghiale, Capriolo e Cervo, Pecorino Semistagionato e Verdure in Agrodolce            € 13.50

( Min.2 Persone )  

Flan di Pecorino, Piselli e Pancetta € 8.50

Carpaccio di Cervo in Bassa Cottura, Songino, Mirtilli, Pinoli e Salsa Verde € 14.00

Battuto di Carne Cruda di Angus, Verdurine, Grana, Nocciole e Senape al Miele  € 14.50

Nigiri di Salmone e Tonno Marinato da Noi, Guacamole e Dadolata di Mango Profumata al Lime e Zenzero € 12.50

Gamberoni Avvolti nella Kataifi, Lenticchie Beluga, Insalatine, Pomodorini, Basilico e Mayò al Passion Fruit € 13.50

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Primi piatti

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Gnocchetti di Patate con Ragù di Germano e Maggiorana
€ 11.00

Risotto, Pomodoro, Basilico e Burrata € 10.00

CarboManica: Crema d’Uovo e Pancetta Croccante € 11.00

Cappellacci di Ombrina con Rana Pescatrice, Carciofi e Pomodori Secchi € 13.00

Girasoli Integrali di Cappone con Lardo, Pomodorini e Pecorino € 11.50

Taglierini ai Frutti di Mare € 13.00

Cappelletti in Brodo € 9.00

La Pasta all’Uovo è di Nostra Produzione, Surgelata al Momento della Realizzazione.

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Secondi piatti

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Peposo di Cinghiale su Vellutata di Carote € 16.00

Guancia di Manzo Brasato al Sagrantino con Crema di Patate € 14.50

Filetto di Angus nello Pancetta con Spinacine e Scamorza € 19.00

Roll di Coniglio in Porchetta, il suo Sughetto Ristretto, Olive e Finocchietti Brasati € 15.00

Baccalà, Briciole di Pane, Vellutata di Mandorle ed Asparagi € 16.00

Tonno Piastrato, Sesamo, Soia, Indivia Belga, Taccole e Dress agli Agrumi € 16.00

Guazzetto di Totani € 16.00

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Carni alla griglia

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Filetto di Manzo € 16.00

Tagliata di Manzo agli Aromi € 15.50

Costata di Manzo (min. 600 gr.) € / Hg 4.00

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Contorni

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Insalata Mista € 3.00

Patate al Forno € 3.50

Verdura alla Griglia € 4.00

Sformatino di Verdure € 4.00

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Acqua in Caraffa Naturale / Gassata

(acqua potabile trattata naturale/ gassata)  €  2.00

Acqua Panna € 3.00

Acqua San Pellegrino € 3.00

Caffè € 1.00

Coperto € 2.00

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In assenza di Prodotti Freschi verranno utilizzati Prodotti Congelati.
Le persone con allergie alimentari sono pregate di comunicarlo all’atto dell’ordinazione.

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